旧时淮安（今淮安区，下同）是封建地主消费城市，特别注重礼仪诸事。每逢中秋，淮郡各官衙，如院、卫、司、道、府、县、公馆、大宅门、道观、寺庙、平民，皆以月饼、果品相赠，还要举行看月会，在天井或大门口月光升起的东南方摆桌，其祭果、饼必圆，桌上清新果品有玫瑰紫葡萄、泛绿色的鸭梨、毛豆角、莲花瓣西瓜、花红脆枣、菱角、芋头、火红的石榴、黄梨丹柿、白藕青莲等，五光十色，一应俱全。
  淮安古人爱好风雅，中秋将至，他们游勺湖，办月会，赏月同时并赋诗。淮安“曲江十子”之一的邱象升在《中秋前一日招望社诸子集放生池限亭船二韵》云：“招邀选胜集林坰，散聚真如泛梗萍。堪恨七年留北蓟，漫嘲万里徙南溟。联床旧雨诗千卷，载酒新秋水一亭。隔岸渐看明月上，寒城遥对暮山青。北池入夜更幽妍，乘兴还移掩画船。渔火塔灯分霁月，寺钟城角静霜天。惠庄濠上间情寄，嵇阮林中逸事传。莫漫便回兰桨去，依依欲伴渚鸥眠。”
  清朝乾隆癸未年（1763），总漕杨漕台（即杨锡绂），率漕院大小各官必行礼至勺湖龙兴万寿禅寺赏月会（见淮人曹镳《淮城信今录》）。
  当年月饼多由城里的名茶食店焙制，也有用面粉发酵蒸制而成。圆形，周长尺余，饼上用面捏成菱、藕、芋头、石榴和玉兔的形状，涂以红绿颜色。老百姓家常用萝卜丝饼，置香斗于八仙桌前。香斗多从庙里请家来，斗如塔状，高四五层，燃时香烟缭绕，景象可观。然后点燃蜡烛，由主妇对月跪拜。俗云：“男不敬月，女不送灶”。古人以为月是阴象，又名嫦娥，故宜妇女拜月。入晚全家团聚吃团圆饭，家人在外地多赶回团聚。如若这晚阴天，则称之为：“不受月”。俗有“八月十五云遮月，来年元宵雪打灯”的谚语，往往应验。
  清代及民*国初年间，淮安东长街的张公馆（即山东巡抚张汝梅公馆，他是慈禧太后的干儿子，其大儿媳妇是袁世凯的妹妹）、朱雀桥的沈公馆（主人沈敦兰是光绪间的常镇通兵备道）、徐公馆（即翰林徐钟恂，溥仪的日语老师，慈禧去世，被清廷邀请书写挽联祭奠慈禧）；卫巷的马公馆、双桃柳巷的姚公馆、郝公馆（主人郝肇珩，是当今著名散文家、诗人袁鹰的老师）、水巷口的蒋公馆、三角桥的朱公馆（光绪间顺宁府知府朱占科家）、打箔巷的王公馆、莲花巷的汤公馆、小鱼市口东的秦公馆（即光绪间的广西按察使秦焕家）、何公馆（清末举人何福谦家）、更楼东街的杨公馆（即清末直隶总督兼北洋大臣杨士骧家）、太清观街的韦公馆（光绪间兵部职方司员外郎韦垣家）、太清观街的顾公馆（即光绪间湖南学政顾持白家，夫人窦静芬亦是诗人、才女）、邱公馆（主人邱崧森，文学世家）、地藏寺院寺巷刘道台家（即《老残游记》作者刘鹗家）、夯轮寺巷季公馆、陈公馆等官宦世家，都请家人从市上购彩纸扎成的月光马神，上绘太阳星君以及菩萨像，下绘天上广寒宫及捣药之玉兔，人立而执杵，造型精致，金碧辉煌，供九节藕。长者七八尺、短者二三尺，顶有二旗，作红绿色或黄色，在自家的荷花望月凉厅向月而供之。焚香行礼，祭毕与千张（草纸的一种）、纸元宝一并焚之。
  据月湖二帝祠龙门派二十代传人周明成道长（今年93岁）讲：过去城内胯下北街，每至中秋佳节，有弟兄俩，他们练就一手绝技，在此出售泥塑的犀牛望月宫灯。顾客争相购买，拿回家供月。他们两人搏土于手，用料讲究，不动声色，瞬息而成，且作品做得栩栩如生，工艺精湛，顾客满意。
  淮安城里还有一旧俗，在中秋节这天晚上，城里城外善男信女还要放着鞭炮，从东边毓秀坊过来，点着送子灯笼、手里拿着棒儿香到淮安府学孔庙戟门前（即大成门），来摸乳钉。据传很灵验，摸到“活”的就养小子，摸到“死”的就生闺女。如真灵验，改日还要到府学孔庙大成殿请戏班子唱戏三天，以此庆贺。
  市人之巧者用彩纸扎成玉兔出售，谓之兔爷，饰以五彩妆颜，有兔爷骑虎者、默坐者千奇百状，大者三尺，小者尺余。多集聚在淮郡院门口、府市口、县市口、刑部市口、土地祠市口、菜市口、十王堂市口、大鱼市口、小鱼市口等热闹街道。