王兴懋酱园店始建于清朝乾隆十年（1745），至今已有二百六十七个年头了。该店第十二代传人王承佳先生说话、接物犹存古风。

　　据该店第十二代传人王承佳介绍：他儿时兴盛的时候，木头柜台有三四丈长，东卖酱菜，西卖油盐酱醋。当年一斤酱油一毛八分钱、半斤醋七分钱。王兴懋酱园店的收据牌子很有特色，竹子做的，有牙黄色、油墨色，总之是上了年代的颜色。牌子上烙上“壹分”、“贰分”、“伍分”、“壹角”、“贰角”、“伍角”黑色的楷书。柜台内蹲着七八口明代的盘龙大陶缸，用来贮藏各种酱醋，缸口有圆桌面大，高约一米。当年老蓝布围裙的店员掀开缸上的木板条，取过竹制的量子舀酱醋，量子是带有长柄的圆筒形量斗，竹造，大小有定制，一溜排按大小放好，给酱醋浸得乌黑发亮。“一下两下、一三下、一斤半！”量好便大声地喊道：“喂！喂！哪个的醋？”、“哦、哦，来了来了！”多么熟悉的乡音。

　　淮安过去每家每户一到秋风起时，就张罗做酱菜了，腌萝卜干、雪里蕻和大白菜的最多，要腌上数百斤。用穿着缝被大针的白麻线，将卤渍过的萝卜条，一个个串起来，几十个串成一圈红白相间的“萝卜项链”，挂在墙上晒。

　　据王承佳先生描述，当年兴懋也腌制各式酱菜。如萝卜干、大头菜、豆腐乳、什锦菜、地藕、酱黄瓜、大蒜头、榨菜头……什么都有。酱菜都盛在坛子里，有浅浅的广口大肚坛，有收腰小口的深坛子，也有顶着扣碗漂亮的花箍坛。萝卜干，香脆鲜嫩，席间可做下酒菜。淮安区有这么一句土话：“萝卜干就酒，干干脆脆。”说的就是这码事。

　　大头菜是淮安区的土特产，根茎植物，茎可以炒菜，球状根经腌制后，呈浅棕色。腌制时加了五香卤汁，呈褐色。淮安河下镇上加工的大头菜，品质最好。兴懋酱园店里腌制的大头菜也属上乘。吃前，切丁切丝或切条，装一小碟，爽口香脆。佐之以莹白的大米粥，好不快哉！大头菜按“头”计数，当地老淮安人这样对话：“陆个（淮安方言，您）买几头大头菜啊？”、“四头”，当地人就这样对话。店员便用稻草把四头大头菜串起来，打个结，顾客就拎走了。

　　当年淮安河下王兴懋酱园店里还备有从附近萧湖里面采集来的大量荷叶，店员把什锦菜，地藕什么的，用荷叶包起，扯起根稻草捆上几道，打个结，交给顾客。淮安乃鱼米之乡，湖泊星罗密布。临运河、淮河。单在城里，就荡漾着萧湖、勺湖、月湖三大名湖，三湖遍生荷莲。唐代大诗人白居易当年驿经淮安，就这样写道“荷塘翻露气，稻陇泻泉声”人们采下那些荷叶，洗尽晒干，用来做酱菜包装。李商隐诗云：“留得残荷听雨声”却想不到荷叶除了聆清秋雨，还可以入得市井，为寻常人家送去带有丝丝荷香的美味酱菜。带汁带卤的酱菜，像豆腐乳、酱豆子、辣豆子之类，酱园店里就用渗水的油纸给包好，油纸一般半透明，黄色，滑腻，裁成四四方方。包好后，用稻草上下左右扎牢就行。

　　王兴懋酱园店后又经公私合营至今仍然营业在河下古镇的大街上，成为河下传统文化中一道靓丽的风景线。