淮安古民居砖雕分平雕、浮雕、立体等雕刻手法，题材包括翎毛花卉、龙虎狮象、园林山水、戏剧人物等，具有浓郁的民间色彩。明代砖雕的风格过于粗犷、古拙而朴素；明末清初，由于富商们对豪华生活的追求，因此清代砖雕的风格渐趋细腻繁复，注重情节和构图，透雕层次加深。
　　据市级非遗项目，淮安郭氏砖雕第九代传承人郭宝平先生介绍：淮安的砖雕，从明清既有北方砖雕的“官方版本”，又有江南砖雕的“民间版本”。淮安的古民居中可以看到南北砖雕的微缩影子。
　　因而淮安古民居的砖雕大多镶嵌在门罩、窗楣、照壁上，在大块的青砖上雕刻着生动逼真的人物、山水、花草、虫鱼、鸟兽等图案，极富装饰效果。其内容广泛，题材众多，有传统戏曲、民间故事、神话传说和渔、樵、耕、读、宴饮、品茗、出行、乐舞等生活场景。手法多样，有线刻、浅浮雕、高浮雕透雕、圆雕和镂空雕等。其表现内容和手法因不同的建筑部位而各异。
　　如今，淮安的古民居中砖雕保存完好的，当数广西按察秦焕宅的门楼砖雕了，堪称淮安砖雕中的精品。现移建于勺湖园内的“勺湖草堂”和“勺湖碑园”大门上端的门罩。
　　石雕：选用的石材多以汉白玉为翘楚，以红麻石、青石为次。主要运用在祠堂、寺庙、牌坊、塔、桥及民居的庭院、门额、栏杆、水池、花台、漏窗、照壁、柱础、抱鼓石、石狮等上面。内容多为象征吉祥的龙凤、仙鹤、猛虎、雄狮、大象、麒麟、祥云、八宝、博古和山水风景、人物故事等，主要采用浮雕、透雕、圆雕等手法，质朴高雅，浑厚潇洒。  淮安民居中的石雕多为大门口抱鼓石、箱形门当，以及可移动的廊棚柱础等等。
　　淮安区名人祠堂大门口的门当，如汉韩侯祠、关天培祠等，都是圆形抱鼓石形状的门当。为何武将祠堂的门当都是圆形的？它是古代将军从战场凯旋，家人为迎接将军把战鼓放置门前敲打，用以炫耀将军的战功，后来渐渐演变成用于固定门楼的石构件了。选用的石材多为红麻石，略次为青石。而文官府邸大门的门当，相对就比较含蓄和斯文一点了，长方形的箱形门当，让人遐想是读书人的书箱。不知读者留心是否注意到，淮安河下古镇内的吴承恩故居和吴鞠通中医馆的门当，均为长方形的汉白玉质地箱形门当。上面雕刻有麒麟、松鹤、祥云、如意等图案。
　　淮安区河西乌沙村的百年老屋戴宅，其东望楼底层的过门挡板，是选用的汉白玉材质，门楣镌刻有“万字纹”、“菱形纹”和“古钱币”以及“天官赐福”等精美图案。戴宅用汉白玉材料做过门挡板，在民居中极为少见。
　　从淮安区留存下来的古民居中看到，以各种雕饰和门窗为肌肤，以大门和堂屋为脸面，以原住民的生活为魂魄，以城市文化为性格。保存较好的淮安古城东南隅片区，几条古老街巷中成片的居住区，则构成了城市的文化原生态。从尚存的官府衙门、众多名人故居和历史街区，构成了淮安古城区复杂的历史关系。从而使这些留存的文物，为研究古代的政治、经济、交通、文化和建筑技艺，提供了十分宝贵的实物资料。