过去的板闸没有机面房。居民吃面食，只有用大磨难（驴拉磨）、小磨拐（一人前推后拉，一人前拐喂磨）的方式来磨面。第一次磨出来的是粗面要用罗子罗，罗下来是能吃的面，罗不下来的粗粮头子，再进磨。这样要反复磨三次，只剩下麸皮或稖头皮。大磨坊不但用萝子箩面，数量多的还用箩柜箩面。熟练的箩面工，打起箩柜的声音十分好听。箩子撞击箩柜桩发出叮咚之声，那种节奏，象十番锣鼓里的鼓点子：叮咚、叮叮咚、叮叮咚、叮叮咚咚、叮叮咚。工人反复不断地变换撞击节奏，让你感到，他好像不是在箩面，而是在打击乐器。不少好奇的路人，停下脚步来听他的萝箩柜声。有这么一句歇后语，叫：箩柜桩子——两头撞。是指箩子在车柜中箩面，前后两头都要撞在桩上，才能将细面箩下，形容事不好办，两头碰壁受气。
　　箩下的面粉头高面、二高面、三高面（“高”，方言，“遭”的误谈，表示遍高）。过去，头高面粉一般是地主、店铺老板和有钱人吃，剩下的二高、三高面粉拌起来把伙计和下人吃。
　　磨坊的大磨结构非常复杂。大磨直径三尺三，由上下两片磨扇组成，厚四寸一片，二片重量达400多公斤，选上好的黑麻石凿成。磨坊在造磨的时候非常讲究。造磨先造底座，首先要夯实基础，再选上好的新砖，放在石灰水里浸泡，用糯米汁和石灰膏搅拌均匀，用来粘砌砖块。底座为圆形，一般小于上面磨盘，周边各留5寸空档，目的是让驴拉磨的时候不磕驴腿。底座上面放置磨盘，底座高二尺三寸，上面预留六根5分粗的铁桩，和下脐磨底部的六个石孔相对，用明矾化水焊接牢固，确保下脐磨和磨盘不得有半点晃动。底座和磨盘砌好后，要晾干三个月，干透后才能使用。石磨的磨扇有上下两片，分别叫上脐磨和下脐磨。下脐磨和底座固牢后，装上脐磨。上脐磨是整个磨盘的活体。在下脐磨的中心平面上，由石匠凿一石洞，石洞里装置一根钢桩，叫脐桩。在上脐磨的底部中心平面上，再打上一个石洞，装上钢衬套，叫脐眼。这样上脐眼套在下脐桩上，上脐磨在强大的拉力下，由于轴心转动的原理，能够转动自如。在上下磨盘的接触面上，还要由石匠刻上圆三角形的磨线，磨线呈宽5分、深1分的三角形齿状，叫磨齿。这样，在上下磨齿的转动磨合下，各种粮食就能磨碎成粉。经长时间的互相磨擦，磨齿会被磨平，到时就要请石匠用凿子重新凿出磨齿，叫洗磨或锻磨。每年需二到三次。
　　上脐磨离磨中心三寸处，由石匠凿一眼二寸直径、顺时针的斜石孔，叫磨眼。粮食顺斜磨眼漏下去，经上下磨扇齿磨成粉。上脐磨在周围和正中均匀凿六个深孔，深孔里装上六根硬木桩头，桩头扣上铁耳钩，耳钩上再加扣粗绳，套在驴背上，蒙上驴双眼。只要一声吆喝，驴拉磨转动了，磨面就开始了。此前在磨盘上方的屋梁上，悬挂一只吊桶。吊桶下口设一漏斗，漏斗口对准磨眼，吊桶里装的原粮就从漏斗中漏进磨眼。在漏斗口上方装置一插片，用来调节粮食进磨眼的快慢多少。
　　磨坊这行当很辛苦，起早贪黑。夜里要加草料喂驴，天不亮就要清扫磨盘，待天亮上客套驴推磨。大磨坊能用二头驴，轮流拉磨，歇驴不歇磨。过去粮食的计量器具一般使用斗和升。一斗用现在的秤来称约15斤左右，10升为一斗。斗有斗桶（硬木铁把），升有升桶（粗竹桶带节）。大户人家驴推磨，都是用斗量。小户人家人拐磨，用升桶量，一升桶约一斤半。磨坊收入主要来源是粮食加工费，剩下的皮壳还可卖钱。
　　板闸的磨坊很多，大小有十几家。当时板闸较大磨坊有：袁佩全、李广田、张兴龙、刘干才、许金祥、李广玉等。大磨坊每天加工面粉十几担，小磨坊每天也要加工好几担。按大小人口计算，一天耗一斤口粮。这十几家每天加工的粮食2万余斤，再加上有钱人家从外地买回来洋面粉，不难算出老板闸的人口应该有3万之多。大小磨坊经营到1958年大跃进时，已不剩几家了。到1965年以后，板闸有了粉碎机和机面房，仅剩的几家磨坊也彻底关闭了。几千年的原始生活器具，终被先进的设备所代替。