“糖瓜祭灶，新年来到。闺女要花，小子要炮。老婆子要吃新年糕，老头子要戴新呢帽。”这首在淮安区流行的年节歌谣，生动地传递着旧时淮安民众盼望新年的热切心情。
  旧时，淮安流行在除夕这一天入晚，要做一个元宝锅巴，锅巴还要朝里弯，外部用红纸包裹，里面摆着：大糕（寓意：步步登高）、大葱（寓意：有头有尾）、皇历（寓意：一本万利）、松枝（寓意：百年青松）、元宝（寓意：连年发财）、枣子（寓意：早生贵子）等，寓意吉祥。锅巴往堂屋里捧的时候还有一吉祥话曰：“恭喜大发财，财神老爷滚进来。”城内外官宦世家、大宅门、公馆还要在正堂屋内间板上悬影，悬挂祖宗影像。男的是布褂朝珠，女的则是凤冠霞帔，非常漂亮。香几上四个豆碟供下来，中间有个红色的漆器什锦盒，里面摆着糖果瓜子，以备祖先享用。第二天，各房后人还要到祖宗像面前作揖叩头。如夯轮寺巷北头路东杨家，大年初一，一大早门口真是车马簇簇，人烟稠密，都来此祭拜祖宗像；他们分别是城隍庙巷的杨芍甫家、吕祖殿巷的杨子明家、多子巷的杨仲和家等。
  《乾隆山阳县志·卷六·风俗》曰：“正月元旦，夜半起，新冠衣，礼神拜祖考，烧烛焚香；以红枣汤祀五瘟神。燃爆竹、柴薪、松枝于庭院，炽炭炉中。子弟仆从以次释尊长。曰：见节。出门向吉方，曰：迎喜神尊。早互相拜，曰：贺节。客至留饮，曰：饮节酒。五日，俗曰：五忙日。晨起，香烛、爆竹如前。七日为人日，八日为谷日。七八两日，晴和则喜。”明清两代淮安府城各官府衙门在五更的时候，燃放爆竹，开门迎年。文武衙门，门卒将大门杠向门口地上抛掷三次，称为“跌千金”。淮安还流行吃年糕，年糕是时令佳品。早上人们梳洗完毕后，就要吃年糕，曰”开口糕“，谐音“年年高”或曰“步步登高”。
  清代至民国淮安称元旦为岁朝，家家户户在堂屋中的祖宗像前、菩萨面前到处敬汤圆子，燃香点蜡，“以祈一岁安”。天明时，开门放三炮仗，称为“开门爆仗”。大门口还要架松门，下边一个铜围炉，把木柴、柴把子架起来，点火，再放上松枝，松香味在很远就闻到了，火烧得越旺，就寓意越发财。
  大年初一，男子出门向东必迎财神方位而行，妇女头饰松虎、彩胜，男女都要穿上新衣，鞋子一定要干净，打扮光鲜。相见则举百果相互馈赠，各人都道吉利的祝福语，称为“开口果子”。元旦忌讳扫地、乞火、汲水，禁止动针剪，禁倾倒秽物，忌讳吃粥或以汤茶淘饭。
  贺年拜年。清晨迎来新年后，接着是贺年、拜年。顺序是先家内，后家外。明代的淮安府城拜年盛行官府衙门文武官员，往来交错道路者连日，谓之拜年，如果这些官员在路上见到亲戚朋友也会下轿下马，在路上拜年。那时淮安人，晨起由家长率家人，拜天地、祖先，给上辈祝寿，然后互拜。并用三牲熟食祭祀，纸钱供于祖先牌位前，然后打扮出门给亲戚朋友拜年。明清两代淮安官府衙门文武官员有所谓“望门投帖”之俗。一些在城的漕台、道台、府台、协台、镇台官员之间的往来，讲求礼仪形式。如淮安城内院东街、院西街、东长街、西长街、中长街、兴文街，官员居住最多。至此者不问识与不识，望门投帖。有不下马，或不至其门，令人送门帖者。
  清代中期，淮安人贺年、拜年之俗，沿袭明代。清晨、土民之家，着新衣冠，束佩带，祭神祀祖，焚烧纸钱，阖家团拜后，出门拜年贺节。有登门揖拜，即使路上亲友相遇，也要下车长揖。
  正月初三小年朝。正月初一到初三是一个年节的时间段落，在明清两代淮安府城内外的男男女女，这几天都要到勺湖龙兴万寿禅寺敦煌塔前绕塔，以求好运。清代淮安称初三为“小年朝”，这一天如同元日，也不扫地、不乞火、不汲水。淮俗，在这天早晨祭祀家堂神，晚上接灶神。
  正月初五破五、送穷、接财神，根据明清人文集与地方志。到了初五过小年，淮安有个旧俗，淮安三城内外家家户户都要上坟祭祖、圆坟，讲究的人家还请人挑上供品、香烛之类到祖坟祭祀，以示孝心。