“好看，好吃，好玩啦!快买糖画啊！”
　　耳边不住传来的糖稀画老板的叫卖声，我不禁想起前些年从台湾回来省亲的舅爷爷，老人家口齿不清地总念叨着一句话：“我想吃麦芽糖啊！”于是，作为晚辈的我们就满街地去找，一个多小时过后，我们几人又聚到了一起，能找的地方都找了，没有。还是二叔年龄大些，说涟水乡下有个卖糖老头，估计能有，不知他人还在不在了。一句话的点拨，我们立即租了一辆黄面的向涟水进发，费了九牛二虎之力，总算找到了卖糖人的老家，于是买了几个不同品种，装了满满的一纸箱回来。舅爷爷看到后，像孩子一样恋恋不舍地拿起这个芝麻香的，又放下那个菜花蜜的，一直是舍不得吃，吃了两块，还说这食品营养丰富啊，几十年没见过啦！其余的全部带回台湾……
　　这件事过去已经有十多年了，但仿佛就在昨天，依然历历在目，真是记忆犹新。
　　望着眼前的糖人师傅：不高的个头，能说会道的嘴巴，精巧的双手，头戴大沿帽，朴实的工作服，整洁的工作台，给人一种干练的感觉。
　　特别是那双极其灵巧的手：端着装有糖稀的大勺子，上下左右摇晃着，十几秒的功夫，一幅形象逼真的动物图画就出现在我们的眼前，再需几秒钟，糖画就完成了。一幅糖画两块钱，老板的话又是那样的动听：都是老客户，批发价，便宜卖喽。一般情况下，糖人老板的客户全是孩子和有孩子气的年轻人，但偶尔也有年岁大些的人，他们还是那样的怀旧。
　　糖人画的种类有很多：像人物造型、十二生肖、常见的动物、植物、日常用品等，孩子们特别喜欢的就是他的艺术画，今年是兔年，糖兔子活灵活现，两只眼睛好像还突鼓鼓的，栩栩如生，跃跃欲“跳”，特别形象、逼真，让孩子们爱不释手，想吃掉，又舍不得，左望望，右瞧瞧，舌头舔一下，咂咂嘴，把玩不已。
　　糖人师傅姓朱，叫朱刚，今年37岁，他是淮安平桥农村长大的，在19岁时随父亲朱永亮一起来到淮安的。来淮安打拼已有18年了，现在在北京新村已有了一套住房，依然是父子俩一起共同出摊，他的麦芽糖手艺是他父亲传给他的，他父亲的手艺又是祖辈一代一代传下来的。今年65岁的老师傅朱永亮打造麦芽糖更有一套绝活，脆、酥、香、甜，甜得适中，香得可口，余味绕舌，令人舔嘴撂唇。他常宣传，麦芽糖确实是纯天然的葡萄糖，绿色食品，无添加剂，纯净，无污染，以前我们常见到他走街串巷，深受市民喜爱。
　　其实糖稀画是儿子对父亲祖传绝活的传承和发展。至于这祖传，具体是哪个朝代，朱师傅自己也说不清了。
　　记得朱师傅父子谈起麦芽糖的制作颇有感叹，他们说，这是很讲究技术的，有些方面真是只可意会，不可言传的。
　　现在，大麦已经很少了，把大麦浸泡，让其自然发芽，季节不同，掌握温度很重要；然后和适当大米煮熟，让其自然发酵，到一定程度，浸泡，提纯，熬制，冷凝，很有技术要领，才能生产出理想中的脆酥香甜的糖块。哪一个过程、步骤欠妥，都会全盘失败，只有喂猪，那是要掉眼泪的。朱师傅还说，四五年前，还见过一个白胡子老头也买糖，可是几年不见了，可能人已不在了，应该说，我是卖糖人的年轻些的一代，我见到的许多前辈人都不在了。
　　说起麦芽糖的价值，它也曾风光过一番，可以肯定，二十世纪六十年代以前，它是人们休闲食品的主角，曾经辉煌过几千年，后来科技发达了，人们经济好了，它才被大白兔奶糖、巧克力等取而代之。但是，老朱师傅肯定地说，它还是有市场前景的，我们一家就是靠这祖传手艺维持普通生活的，要是真正的无人光顾，如蓑衣、草鞋等等那么完全被社会淘汰，我们也就无可立足，无以为生了。我们现在也遇到一些老年人，跑很远路找到麦芽糖，好像很亲切，像久别重逢似的，这是麦芽糖的过去。
　　虽然它目前受人们欢迎，但未来令人担忧。谈起他的未来，可能失传，将后继无人啦！
　　老朱师傅感慨地说，我们真担心，很可能在我儿子后面就无人接班了。我家孙子马上上中学了，现今的社会，我们当然要去培养他上大学，要是有麦芽糖大学，我还让孙子去。其实，这也不是我哪一家的手艺……
　　“小朋友你不要走，糖人在向你招手；小朋友你不要笑，糖人说你呱呱叫；小朋友你快快看，糖人在夸你最能干！”
　　其实，就是朱师傅的吆喝，也是一门艺术哦！