每逢春节一临，只要你踏进淮安水乡人家的门槛，那可真是浓郁的民俗如同新年的气息一样撩人心动，那些祖辈们传承下来的趣事，如同喜庆的鞭炮一挂挂一串串，家家户户除了要做与别的地方相同的扫尘、洗理等事情而外，还要做上几件陈年俗事，以助年兴。而这些事，又都集中在年三十和初一。这中间虽然不乏带有点迷信的色彩，但也使我们看到了民风的淳厚和朴实，不妨信手拈来一二，与大家在新春佳节之际，共同玩味逗乐。
  封门
  每遇写春联时，挥毫握笔的人首先就要将剩余的一小条红纸交给对方，并叮嘱其留着三十晚上守岁后封门。
  此种封门与法律上的封门完全是两码子事。其方法是极简单不过的。待全家人确实已不用出门做事时，只需用一条红纸（大小不论），将两头粘上浆糊，关上主门，插上门闩，将那条红纸骑着门缝贴上。这样，年初一早上起来开门，首先就能看到红纸。红，是蒸蒸日上、欣欣向荣的象征，新年一开门就见到红喜，是多好的征兆，预示着来年中全家红运高照，喜事不断。
  爬高
  这是一个既有趣，而又充满诙谐色彩的民间孩子们的喜剧小品。
  已同猪头一道敬过土地老爷、灶老爷的猪尾巴，被完整地保存了下来。年三十晚上，让个头比较矮的孩子，在天黑了之后，不要点灯，独自一人从堂屋门后爬在门上，一手拿着猪尾巴，一手拽住门头，悬在空中，将猪尾巴吃掉。
  这种习俗来之于越长越高，站起来如扇门那样引人注目的喻意。
  送尿
  尿床，在农村的土话讲为“来尿精”。送尿，就是将“来尿精”送掉。借用春节新旧年交替之机，在旧年除去这一陋习。
  年三十这天，如果哪家儿女有尿床的毛病，做母亲的就在做中午饭时特地留意，保存好蛋壳。其方法是将蛋的一头敲一个小洞，把蛋黄蛋白倒尽，再用线拴住一小木棒的中间，将小木棒从蛋壳的小洞顺进去，尔后朝蛋壳中灌水，此时拎线，就成了一只小水桶。如此做好了两只后，找一根树棍做小扁担，将小水桶一头一个地系在棍子两端，这样就成了一副酷似的水挑。
  晚饭后，当全家人嗑瓜子守岁时，让有遗尿陋习的人将制成的水挑子担在肩上，同时拿根棍子，向猪圈走去。到了那里，用棍子捣正在睡觉的猪。捣一下猪定会哼一声，算着是对方的应答。此时送尿者接着喊：“猪大哥，我把来尿精送给你。”再捣一下，又说一声。如此三个回合后，将水挑子向猪圈里一扔，就算来尿精被送掉了。
  隔年陈
  到了年三十，每家每户皆要烧、炒、熘、烩，每样菜除在味口上要讲究外，而且在数量上也要多。待各种菜弄好后，首先用碗、盘、碟、盆将各样菜先盛一些起来。这些菜谁也不能动筷子，一律保管起来，等到初一中午回锅后再享用，这种隔年陈代表为新一年吃的东西，全部是上年存下来的。是富有的象征。
  在这些菜中，只有鱼是数量有限的，仅一盘。这一盘鱼，年三十中午吃饭时，只象征性地端上桌子，任何人不得伸筷子乱动，全家吃饱饭后，再端下去，放到堂屋或客厅里，正常情况下要摆过了小年，讲究点的人家还要等过了正月半才回锅去吃。
  压锅
  年三十，家家户户早早吃了晚饭，备好年初一早晨的汤圆。这时候的全家可是窗明几净，饭菜备足，锅碗瓢盆一应利利索索，只待阖家守岁了。
  但守岁之前还要进行压锅，不论铁、铝，不管大、小，不问平、深，只要有锅空着，就都要放上一个生汤圆和一块小米糕。此法意为来年凡在这只锅里吃饭的人都能礼貌相处，全家团圆和睦，人人步步登高，办事顺当。
  至于睡觉时每个人都要把自己穿的鞋子，全部坎过来，翻个底朝天儿的做法，则是为了避邪去神，平平安安。
  吃熟
  正月初一是新一年的头一天，每个人家虽然各类菜肴皆有，但在习惯上却不作兴吃生的。也就是把那些年三十以前做好的菜，重新放到锅里热热就是，不能另外再去用鲜菜新做。
  这种做法，取意为大吉大利，坐享其成。意为新年一开始就有吃有喝，不用下田弄菜，不需浆洗生蔬，全家人吃剩的吃熟的吃好的；另外还有更多的时间玩耍，这快活的日子就舒坦啦。
  收财
  大年初一这天，漱口、涮牙、洗脸、涮锅、抹碗等等，所有的水一律不得随意外倒，主要是避之于水源与财源的隐讳。新年头一天就向外泼财源不吉利；就连扫地也要一反常态，即正常情况下都是由里到外地扫，而惟独这天特别，一般情况下是忌讳扫地的。非扫不可时，那也得从门槛向里扫，扫出的垃圾只能掩在墙旮旯，不能向外倒。