长鱼，也就是鳝鱼，中国各地的人们几乎都会做几道长鱼菜肴。但是在江苏省淮安市却有长鱼宴，从凉菜到面点都以长鱼作为主要材料，做出 108道味道不同、配料不同、颜色和造型都不同的菜。本期节目介绍了长鱼宴的由来和长鱼被选做大型宴席的原因。
    （走遍中国 2012年 第131期）

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